Salah satu hal yang menarik dari wisata adalah mencicipi
makanan lokalnya. Sayang sekali kan kalau Anda jauh-jauh berlibur ke
Indonesia Timur, lalu yang Anda cari adalah McDonald’s atau KFC.
Berhubung kemarin-kemarin saya sempat membahas tentang
Pantai Ora
di Maluku, maka sekarang saya ingin mengenalkan Klikers dengan makanan
khas Maluku. Supaya kalau besok Klikers berlibur ke Maluku, Klikers
sudah tahu kira-kira mau mencicipi makanan apa. Berikut 10 makanan khas
Maluku yang harus Anda coba saat berlibur ke sana:
1. Papeda
Papeda
Klikers pasti sudah pernah mendengar tentang makanan khas
Maluku yang satu ini. Namun mungkin belum tahu bentuknya seperti apa.
Papeda
terbuat dari bubur sagu yang biasanya disajikan dengan ikan tongkol
atau mubara yang dibumbui dengan kunyit. Namun papeda dapat juga
dikombinasikan dengan ikan gabus, kakap merah, ataupun ikan kue. Papeda
ini memiliki tekstur yang lengket seperti lem dan rasanya tawar. Papeda
sebaiknya disantap saat masih panas. Cara menyantapnya pun cukup unik,
yaitu dengan tidak menggunakan sendok melainkan langsung diseruput dari
piringnya.
2. Ikan Kuah Pala Banda
Ikan Kuah Pala Banda
Ikan kuah pala banda merupakan kuliner asli
masyarakat di Kepulauan Banda. Pulau Banda memang dikenal karena
rempah-rempahnya. Kelezatan ikan kuah pala ini sudah dikenal sejak
berabad-abad lalu. Bahkan, ikan kuah pala selalu disajikan untuk menjamu
para petinggi Belanda yang datang ke Banda. Kuah sopnya terasa sangat
segar, rasa asam bercampur dengan pedas dari buah pala. Ikan kuah pala
ini biasanya disajikan dengan urap daun papaya, ikan kakap merah bakar,
dan sambal bekasang yang dibuat dari ikan cakalang tumbuk.
3. Nasi Lapola
Nasi Lapola
Walaupun selama di sekolah kita selalu diajari bahwa makanan pokok orang Maluku adalah sagu, tapi mereka makan nasi juga, lho!
Nasi lapola
adalah makanan khas Maluku yang dimasak dengan menggunakan kacang tolo.
Beras yang dimasak dengan api kecil sampai setengah matang lalu
dicampurkan dengan kacang tolo rebus, kelapa parut, dan garam, lalu
diaduk rata. Setelah itu adonan nasi lapola ini dikukus hingga matang.
4. Kohu kohu dengan kasbi rebus
Kohu-kohu dengan kasbi rebus
Kohu-kohu ini mirip sayur urap bila di Jawa.
Kohu-kohu
terbuat dari ikan teri basah yang dicampur dengan tauge, terung, kacang
panjang rebus dan parutan kelapa. Campuran ini lalu dibumbui dengan
perasan jeruk nipis, cabai, bawang merah, dan bawang putih. Rasanya
sangat nikmat bila disantap dengan
kasbi (singkong) rebus.
5. Ikan Komu Asar
Ikan Komu Asar
Ikan komu asar ini adalah ikan cakalang yang dimasak
dengan cara ditusuk dengan bamboo lalu diasap selama kira-kira satu
jam. Biasanya ikan asar dibuat dari ikan tongkol atau ikan tuna. Ikan
komu asar ini cocok disantap dengan nasi dan sambal colo-colo.
6. Sagu woku komo-komo
Sagu woku komo-komo
Satu lagi makanan khas Maluku dengan bahan dasar sagu. Cara
pembuatannya: awalnya sagu direndam dalam air dingin selama satu jam.
Lalu bumbu-bumbu seperti bawang putih, serai, dan jahe ditumis. Kemudian
jeroan ikan dan air dimasukkan dan dimasak hingga matang. Selanjutnya,
bawang merah dan bawang putih ditumis hingga kecoklatan. Masukkan santan
kelapa cair dan sagu, kemudian masak hingga mengering. Tambahkan santan
kental, garam, merica, dan irisan daun bawang. Setelah matang, sagu
didinginkan terlebih dahulu. Jeroan ikan dipotong bentuk dadu. Lalu,
sagu dan jeroan ikan yang telah dipotong-potong dimasukkan ke dalam daun
woka. Terakhir, bungkusan daun woka ini lalu dipanggang dengan bara api
hingga kering dan matang.
Sagu woku komo-komo ini sangat cocok untuk menjadi lauk untuk makanan utama.
7. Sambal Colo Colo
Sambal colo-colo
Sambal colo-colo ini merupakan sambal khas Ambon
yang terkenal sangat pedas rasanya. Sambal colo-colo ini telah menjadi
pelengkap wajib bagi masyarakat Maluku. Sambal colo-colo terbuat dari
tomat muda, bawang merah, dan cabe rawit yang diiris tipis lalu diberi
taburan garam dan disiram jeruk nipis. Tanpa diulek. Sambal colo-colo
ini juga dapat ditambahkan dengan daun kemangi, irisan kenari mentah,
atau rarobang. Dapat juga ditambahkan kecap manis.
8. Talam Sagu Bakar
Talam Sagu Bakar
Inilah makanan khas Maluku lainnya yang terbuat dari sagu. Mula-mula,
sagu direndam dan dihaluskan. Sementara itu gula merah dimasak. Lalu,
sagu dan gula merah ditiriskan dan dicampur, lalu ditambahkan gula pasir
dan diaduk hingga kental. Lalu ke dalam adonan talam sagu bakar ini
ditambahkan mentega, kacang
brenebon (kacang merah), dan kenari. Setelah itu, adonan ini dibakar hingga kering.
Talam sagu bakar
ini rasanya manis dengan citarasa yang khas berkat campuran kenari dan
kacang brenebon. Rasanya sangat nikmat dan cocok disajikan cemilan.
9. Bubur Sagu Ubi
Bubur Sagu Ubi
Bubur sagu ubi merupakan makanan khas Maluku yang
saya yakin sudah cukup kita kenal. Bahkan, ini adalah salah satu makanan
favorit saya. Kita semua pun pasti bisa membuatnya. Pertama-tama, sagu
lempengan direndam dalam air hingga mengembang. Setelah itu airnya
dibuang dan ditiriskan. Lalu, rebus gula merah, gula pasir dan daun
pandan dalam air hingga gula larut. Setelah itu air gula ini dicampurkan
dengan sagu yang telah lunak dan ubi merah rebus. Bubur sagu ubi yang
diberi santan kental dan taburan kenari rasanya sangat lezat.
10. Kopi Sibu-sibu
Kopi sibu-sibu
Kopi sibu-sibu ini berasal dari kopi jenis robusta
yang dihaluskan dengan cara tradisional. Rasanya sangat khas karena
dicampur dengan bubuk cengkeh halus dan ditaburi dengan biji ketapang
muda.
sumber : http://www.klikhotel.com/blog/10-makanan-khas-maluku-dijamin-enak/
Tidak ada komentar:
Posting Komentar